Hamburger de vita

Timp de preparare:
20 min (complexitate medie)

Ingrediente:
600 g de gulas de vita (pentru 6 buc)
1 ou
condimente de carnati sau miel sau carne prajita: 1/2 plic
busuioc uscat
cimbru uscat
cartoi pai
salata de varza alba
maioneza
ketch-up
chifle
sare
piper

Mod de preparare:

Se toaca carne de 2 ori la masina de tocat.Se amesteca bine cu oul ,condimentele, sarea,piperul, cimbrul,busuiocul.
Se ia o mana din compoziti de carne in palme si i se da o forma foarte aplatizata,asezata apoi pe o pungulita de plestic de unica folosinta. Se va impacheta in acea pungulita adunanand colturile ei pana se va acoperi total hamburgherul.Continuam astfel cu toata carnea . Hamburgherii astfel impachetati se vor pune la congelator.
A doua zi se pregateste salata de varza cruda,cartofii prajiti(in functie de cati hamburgheri se servesc)
Se taie chifla in doua, avand grija ca partea mai bombata sa fie scobita de miez,loc in care se va pune salata de varza,maioneza si cartofii prajiti,in functie de cat de mare e scobitura
Intr-o tigaie teflonata se praji hamburgerul scos atunci din congelator,avand grija sa-l ungem cu putin ulei de fiecare data cand il intoarcem. Se va avea in vedere sa se prajeasca bine la foc mijlociu
Cand e gata, se aseaza intre cele 2 bucati de chifla ,se pune ketch-up si mustar (daca se doreste)

Hamburger dietetic de curcan

Ingrediente: 2 chifle, 1 rosie, putina varza tocata, mustar, 150 g carne macra de curcan, ulei de masline, cimbru.

Mod de preparare: Carnea de curcan se paseaza la blender, apoi se amesteca cu cimbrul, sarea si boiaua dulce. Se unge gratarul cu putin ulei de masline, se fac chiftele din carnea de curcan, se turtesc si se pun le gratar sa se rumeneasca pe ambele parti. Se ung chiflele cu mustar, se adauga rosiile taiate rondele, varza tocata si carnea rumenita. Se serveste alaturi de o salata verde.

Hamburger cu pui si salata de varza

Ingrediente

 3 jumatati de piept de pui dezosat, fara piele
4 chifle pentru hamburgeri

 entru sos:
 1 cana ketchup
 /2 cana otet de mere
 1/4 cana ceapa taiata marunt
  catei de usturoi pisati
  lingurite chili pisat
 /2 lingurita sos de ardei iute

 Pentru salata:
 4 cani de varza taiata fin
 1/2 cana maioneza
 2 linguri mustar
 o lingura si jumatate otet de mere
 1 lingurita frunze telina taiate fin
 sare, piper dupa gust

Mod de preparare

Preincalziti cuptorul la 160 grade Celsius.

Intr-un bol mic amestecati ketchup, otet de mere, ceapa, usturoi, chili si piper.

Puneti puiul intr-o tava, turnati deasupra sosul, intoarceti puiul pe toate partile si lasati la cuptor timp de o ora.

Intr-un bol mare amestecati varza, maioneza, mustar, otet de mere, frunze de telina, sare si piper.

Taiati pieptul de pui in bucati de marime medie, astfel incat sa incapa in chifle.

Puneti chiflele (jumatati) pe farfurii, umpleti cu pui si salata, apoi inchideti chiflele si serviti.

Hamburger reteta traditionala din SUA

Timp de preparare: 20 min.

Complexitate: redusă

Ingrediente: 600 g carne de vaca (proaspat tocata), grasime pentru tava, sare, piper, 6 chifle (300 g), 6 linguri mustar dulce, cateva frunze de salata verde, un castravete murat (mare), o rosie, 6 linguri ketchup.

Mod de preparare: Se framanta putin carnea tocata si se formeaza 6 chiftelute plate de marimea chiflelor. Se asaza pe o tava unsa, se baga la cuptorul incins (sub grill) si se lasa sa se rumeneasca 3-4 minute pe fiecare parte. Apoi se sareaza si se pipereaza. Chiflele taiate in doua se incalzesc putin (in cuptor sau in aparatul de prajit paine). Partea de jos se unge cu mustar, deasupra se pune carnea si se acopera cu cealalta jumatate unsa cu ketchup. Hamburgerii astfel preparati se servesc imediat.

Hamburger Cheese Eggs

Ingrediente:

Hamburgerii

1 kg carne tocata de vita cu 20% grasime
1/2 ceapa rosie
1/4 ardei gras

se ia ca masura o lingurita de 5 ml

1/4 boia iute
1 sare cu aroma de telina
1 chimen
1 nucsoara
1 oregano
1/4 busuioc
1 catel de usturoi
1 lingura rasa de zahar maro
1 lingura rasa de sos de rosii
1 lingura rasa de ketchup
2 linguri de fasole fiarta
Prepararea:
150 g varza
1 rosie mare
6 oua
6 felii de cascaval (Hochland – invelite individual)
2 cartofi prajiti
6 chifle
maioneza, ketchup, mustar
castraveti murati – optional
Aveti grija ca linguritele sa fie rase nu cu varf. Toate condimentele trebuie sa fie praf. Se amesteca carnea cu toate condimentele si sosurile. Se da prin masina de tocat ardeiul, ceapa si fasolea si se amesteca cu carnea. Se da la frigider 1 ora.
Se formeaza 6 hamburgeri cu mainile ude. Se prajesc pe gratar sau in tigaie cate 5-7 minute pe fiecare parte sau dupa preferinta. Cu 2 minute inainte de a-l scoate se pune cate o felie de cascaval pe fiecare burger ca sa se topeasca. Se prajesc ouale ochiuri. Se taie chiflele in 2 si capacul se scobeste de miez. Varza se taie fideluta si se amesteca cu maioneza si ketchup, rosiile se taie felii rotunde de 0,5 cm grosime. In scobitura formata se pune varza , cartofii prajiti si felii de castravete murat. In chifla se pune: hamburgerul, oul, felie de rosie si deasupra se pune capacul umplut. Se servesc calzi, eventual alaturi de cartofi prajiti.

Hamburger sarbesc

Ingrediente

500 gr carne tocata (de vita sau amestec porc si vita)
1 catel mare de usturoi
1 ceapa mica (cca 30 gr)
1/4 legatura patrunjel
4 linguri apa minerala
1 lingurita piper
1 lingurita boia dulce
sare

Pentru servit:
5 chifle (lepinje)
1 portie pasta de ardei rosii (ajvar)
1 ceapa mare rosie tocata marunt

Bucati: 5

Preparare

  1. Tocati ceapa foarte foarte marunt. Striviti usturoiul. Tocati marunt patrunjelul.
  2. Amestecati toate ingredientele pentru hamburgeri in afara de apa si framantati bine.
  3. Adaugati apa si framantati cat de mult puteti, macar 5 minute.
  4. Acoperiti pasta de hamburgheri cu folie si dat la frigider pentru cateva ore (cam 5 ore am lasat eu).
  5. Incingeti gratarul si ungeti-l cu o bucata de slanina.
  6. Impartiti pasta de carne in 10 bucati. Modelati bile din fiecare bucata.
  7. Asezati pe masa o punga peste care dati cu mana umeda sa nu se lipeasca carnea. Asezati pe ea o bila de carne, peste care puneti inca o punga si cu un fund de lemn apasati cu putere sa se aplatizeze hamburgerul, trebuie sa iasa subtirel. Luati punga de deasupra si ajutandu-va de punga de dedesubt rasturnati hamburgerul in palma. Rasturnati-l pe gratatul incins. Repetati pana se umple gratarul.
  8. Lasati la prajit cca 5 minute (pe gratarul electric) sau pana se rumeneste, apoi intoarceti si mai lasati sa se rumeneasca si pe cealata parte, tot cam 5 minute.
  9. Asamblare: taiati o chifla in doua, ungeti cu ajvar din belsug. Presarati ceapa tocata marunt, asezati doi hamburgeri si mai presarati ceapa. Si acum partea care-mi place mie: puneti pljeskavica obtinuta pe gratar, cate 1 minut pe fiecare parte, sa se incalzeasca un pic si sa se faca crusta chiflei iar crocanta.

Hamburger/Cheeseburger

Ingrediente:

  • Baza:
  • cateva chifle;
  • Pentru chiftele:
  • 200 gr carne tocata de porc,
  • 100 gr carne tocata de vita,
  • 1 ou,
  • sare,
  • piper,
  • oregano,
  • boia dulce.
  • Pentru garnisire:
  • 150 gr varza alba (pregatita pentru salata cu ulei, otet si sare),
  • 2 ciuperci,
  • 4-5 felii de cascaval,
  • rondele de ceapa,
  • felii de rosie,
  • sos de maioneza cu usturoi si verdeata,
  • ketchup.

Mod de preparare:

  • Baza:
  • cateva chifle;
  • Pentru chiftele:
  • 200 gr carne tocata de porc,
  • 100 gr carne tocata de vita,
  • 1 ou,
  • sare,
  • piper,
  • oregano,
  • boia dulce.
  • Pentru garnisire:
  • 150 gr varza alba (pregatita pentru salata cu ulei, otet si sare),
  • 2 ciuperci,
  • 4-5 felii de cascaval,
  • rondele de ceapa,
  • felii de rosie,
  • sos de maioneza cu usturoi si verdeata,
  • ketchup.

Hamburger facut in casa

Ingrediente:

  • 500 g muschi de vita
  • 1 ceapa mare, tocata marunt
  • 1/2 lingurita praf de coriandru
  • 1/2 lingurita praf de chimen
  • 20 g parmezan ras (proaspat daca se poate)
  •  1 ou
  • 2 linguri + inca putin pesmet
  • sare, piper dupa gust
  • sos de rosii
  • mustar
  • 4 chifle 
  • putin ulei de masline
  • ganitura: varza,  ceapa rosie

Mod de preparare:

Mai intai curata carnea de tendoane. Toac-o cu ce ai la indemana. In putin ulei inmoaie ceapa. Amesteca in carne ceapa, corindru, chimen, parmezan, ou, niste sare.

Eu fac toata operatia asta cu mana, ca sa se amestece mai bine. Atinge putin cu limba ca sa vezi daca e destul de sarat. Potriveste de sare si piper. Pune 2 linguri de pesmet si amesteca. Daca compozitia e prea moale, mai pune pesmet. Formeaza 4 chiftele mai mari si aplatizeaza-le putin, ca sa nu fie foarte groase. Da-le prin putin pesmet, pune-le pe o farfurie si pune-le la rece:in congelator cam 20 min sau in frigider cam 1 ora.

Incalzeste o tigaie si pune putin ulei. Prajeste chiftelele la foc mediu cam 15 minute (sau mai putin daca iti plac mai in sange), pe ambele parti. Ca sa se faca mai repede apasa cu paleta chiftelele in timp ce ele se prajesc.

Taie chiflele in 2 si prajeste-le putin in toaster. Unge jumatatea de jos cu sos de rosii, pune un strat de varza deasupra, apoi chifteaua varza si ceapa. Daca iti place mai iute, unge cealalta jumatate de chifla cu mustar.

Se servesc calzi.

Hamburgeri suedezi

Ingrediente:

  • 450 grame carne tocata de vita
  • 1 ou
  • 1/2 cana piure racit de cartofi
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/4 lingurita piper negru macinat
  • 1/4 cana sfecla rosie murata si facuta cubulete mici
  • 1 ceapa mai mica, tocata fin

Mod de preparare:

- Se combina in bolul de inox toate ingredientele fara graba pentru a obtine o compozitie bine omogenizata si apoi se formeaza 4 hamburgeri;

- Se gatesc hamburgerii la gratarul bine incins 7-8 minute pe fiecare parte. Pentru un succes deplin se recomanda gratarul pe carbuni incinsi, in aer liber, dar hamburgerii ies gustosi si daca se prepara la gratarul de bucatarie.

Pofta buna!

Gateste si:

  • »Briose cu dovleac glazurate Jamie
  • »Mananca sanatos: Aperitiv cu dovlecei
  • »Rosii cu ochiuri
  • »Paine prajita cu branza si banane