Paste la cuptor cu legume, carnati si branza


Timp de preparare:
1 ora si 15 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
500 g paste scurte (spirale, melcisori, creste)
200 g carnati afumati
2-3 rosii
1 ceapa mare
2 ardei grasi rosu/galben
1 ardei peperoni nu prea iute
1 vanata (500-600 g)
o mana de frunze de spanac
3 oua
100 g telemea
4 linguri smantana
50 ml ulei
1 legatura patrunjel
50 g ketchup de rosii si ardei rosii
sare, piper, paprika
2 cuburi/lingurite concentrat de ciuperci

Mod de preparare:

Puneti pastele la fiert in 3 litri de apa clocotita cu putina sare, dupa indicatiile de pe pachet.
Curatati vanata de coaja, taiati-o cubulete, pudrati-o cu putina sare, apoi stoarceti zeama. (vezi video)
Puneti la calit in ulei ceapa tocata, vanata stoarsa, carnatii taiati marunt, ardeii grasi fasiute subtiri si spanacul spalat si taiat marunt. Dupa cateva minute adaugati rosiile cubulete, cateva feliute de peperoni, patrunjelul tocat si concentratul de ciuperci. Dregeti gustul de sare, piper, paprika, adaugati ketchup si lasati cateva minute la foc mic pana mai scade zeama.
Ungeti o tava mai adanca cu ulei, puneti un strat de paste strecurate, peste care raspanditi uniform umplutura de legume cu carnati. Puneti deasupra restul de paste si dati tava la cuptor, la foc mediu, cam 30 de minute.
Amestecati ouale cu smantana pana se omogenizeaza si radeti branza pe razatoarea mare. Scoateti tava din cuptor, turnati deasupra amestecul de oua cu smantana si presarati branza rasa, apoi mai dati la cuptor, la foc mic, 15-20 minute.
Lasati sa se racoreasca, portionati si asezati pe farfurii, decorati cu feliute de peperoni si frunze de patrunjel.
Pofta buna.

Spaghete cu rosii si busuioc

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
300g spaghete
3 rosii
3 catei de usturoi
busuioc
100g masline
2-3 linguri ulei
sare
piper

Mod de preparare:

Spaghetele se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj.
Intr-o tigaie se pune uleiul si se prajesc putin cateii de usturoi,cat sa dea aroma,apoi se arunca.
Rosiile se decojesc:se pun intr-o oala cu apa fiarta,fiind intepate ulterior cu furculita,se lasa 3-4minute,apoi se scot intr-o oala cu apa rece pana se racesc si in acest mod se curata foarte usor.
Se toaca apoi marunt si se pun in ulei.
Se condimenteaza cu sare si piper,se pun si maslinele.
Se lasa sa se inabuse cam 10 minute,apoi se presara busuiocul.
Spaghetele fierte si strecurate se amesteca bine cu compozitia din tigaie.
Deasupra se poate presara parmezan ras,dar eu nu am avut,din pacate:(.

Spaghete milaneze

Timp de preparare:
30 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Ingredientele nu sunt 100% cele pe care le folosesc italienii la pregatirea acestor paste, sunt ingrediente alese de mine pentru a pregati varianta mea de spaghete milaneze:)

500 gr spaghete, 300 gr sunca presata, 300 gr ciuperci, 1 ardei gras, 3 rosii, 3-4 catei de usturoi, oregano, busuioc, sare, cascaval (parmezan)

Mod de preparare:

Spaghetele le-am pus la fiert in apa cu sare si putin ulei.

Am taiat cubulete ardeiul si l-am pus la calit in putin ulei. La fel am procedat si cu sunca.
Ciupercile le-am taiat felii si le-am adaugat in tigaie.

Cand ciupercile si ardeiul au devenit moi am adaugat si usturoiul, rosiile, condimentele.

Spaghetele le-am scurs si le-am pus peste amestecul din tigaie. Le-am calit amestecand bine 2-3 minute.

Le-am servit cu cascaval ras deasupra.

Delicioase!

Spaghete cu sos de carne de vita

Timp de preparare:
1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente:
500 g carne tocata de vita/vitel
500 g spaghete
2 morcovi
2 cepe
1 ardel
in sfert de telina
3 linguri de paste de tomate
sare
piper
vegeta
boia
oregano
busuioc

Mod de preparare:

Spaghrtele se prepara astfel:
-intr-o oala se pune apa la fiert cu putina sare si ulei, cand clocoteste se pun spaghetele rupte in doua,se lasa sa fiarba pana sunt facute, apoi se scurg intr-o strecuratoare peste care se toarna apa rece apoi se lasa sa se scurga.
Sosul se face astfel:
-se curata legumele, se tau apoi se calesc putin cu 2 linguri de ulei si putina boia peste care se pune carnea si se adauga apa ,putina vegeta si se da la fiert.
-cand sunt fierte legumele si carnea se adauga busuoic, oregano, sare si piper dupa gust si 3 linguri de pasta de tomate, unde apoi se mai lasa sa clocoteasca putin.

Spaghete cu sos de peste

Timp de preparare:
45 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
un pachet de spaghete de 400 g
3 cutii de ton de peste
sare
boia
piper
ulei
1 ceapa
1 morcov
1 ardel galben
jumate de ardel rosu
oregano si busuioc
pasta de rosii sau bulion

Mod de preparare:

Spagehtele se prepara conform instructiunilor de pe ambalaj.:)
Sosul l-am preparat astfel:
- se curata legumele, se spala, se tau cubulete apoi intr-o tigaie se pune putin ulei se calesc cu boia peste care se pune apa pana se fierb legumele.
- cand sunt fierte se adauga tonul de peste maruntit, se pune pasta de tomate, sare, piper, oregano si busuioc si se lasa sa dea un clocot.
Apoi se poate servi cu spaghetele.
Pofta Buna!!!

Pasta de casa

Timp de preparare:
1 ora si 10 minute (complexitate medie)

Ingrediente:
1Kg faina
6 oua
1 pahar vin alb
ulei 2-3 linguri
sare
apa

Mod de preparare:

Se cerne faina intr-un bol mai mare,in mijloc se face o gaura si se pun ouale intregi,uleiul, sarea,vinul alb amestecate toate in prealabil si putina apa pt a obtine o coca buna de intins;
Se framanta bine pana se incorporeaza bine oul,se lasa coca deoparte acaoperita cam o jumatate de ora;
se trece la intinderea acesteia cu facaletul,sau pt cine are in dotarea cu masina de facut pasta;
Eu am pregatit foile egale toate ca lungime si latime,dupa care am trexcut la pregatirea taiteilor;
Observatii:uleiul ii da elasticitate,vinul ii da parfum,iar pasta este mult mai usor de realizat chiar si cu mana fara ajutorul aparatului;
Cu acelasi tip de pasta eu pregatesc ravioli umpluti cu spanac,cu branza sau carne;

Paste cu pui si bacon

Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:
500gr paste
2 piepti de pui
200gr bacon afumat
250gr rosii cherry
400ml smantana lichida pentru gatit
parmezan
ulei,sare,piper,oregano

Mod de preparare:

Pastele se fierb urmand instructiunile de pe pachet.(eu am folosit spirale vegetale).In apa in care urmeaza sa fiebem pastele se pune 1/2 lingurita de sare si o lingura de unt sau margarina(ies mai gustoase).Pieptul de pui se taie in bucatele micute,se condimenteaza cu sare si piper si se rumenesc in putin ulei incins(pana incepe sa prinda usor o culoare aurie.Se adauga baconul si se rumeneste.Se pun pastele fierte si scurse de apa,se amesteca usor si se adauga smantana.Se omogenizeaza totul 2,3min la foc mediu.Se adauga rosioarele taiate in jumatate si se amesteca usor cu pastele.Se presara putin oregano.Parmezanul se pune peste paste la fiecare portie.Un deliciu!!!Sper sa va placa.POFTA BUNA!!

Paste cu branza, cascaval si smantana

Timp de preparare:
15 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
300 g paste fainoase
20 g branza topita
50 g cascaval
100 g telemea de vaca
30 g telemea de oaie
100 g smantana
20 g ulei
cateva fire de marar
piper (optional)

Mod de preparare:

Se pun la fiert pastele, in 2 litri de apa clocotita, 7-8 minute sau dupa indicatiile de pe pachet. Dupa ce s-au fiert se scurg si se clatesc cu apa rece.
Intr-o cratita topiti in ulei cascavalul si branza topita, apoi adaugati pastele si amestecati usor. (vezi video)
Radeti telemeaua si puneti-o peste paste, smantana, amestecati usor si adaugati marar tocat si cine doreste putin piper.
Pofta buna.

Spaghete cu chiftelute in sos picant

Timp de preparare:
1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:
300g spaghete
Pt chiftelute:300 g carne tocata
1 ou
1 ceapa tocata foarte marunt
2 catei de usturoi zdrobiti
patrunjel verde tocat
ulei pt prajit
sare
piper
Pt sos:4 rosii decojite
2 catei de usturoi
1 ceapa
2 dovlecei
1 ardei
busuioc,oregano,sare,piper,condiment Picant
2 linguri ulei

Mod de preparare:

Ingredientele pt chiftelute se amesteca toate intr-un castron.
Din compozitia obtinuta se fac chiftele mici,rotunde,care se prajesc in ulei incins.
Apoi se scot pe un servetel absorbant si se pastreaza calde.
Pt sos se caleste ceapa si usturoiul,tocate marunt.
Se adauga dovlecelul curatat si taiat bastonase si ardeiul tocat marunt.
Rosiile se decojesc mai usor daca le fierbeti cateva minute in apa fiarta.
Apoi se toaca pulpa de rosii si se adauga peste dovlecei.
Se lasa sa fiarba la foc mic pana scade,apoi adaugi condimentele,dupa gust.
Separat,fierbi spaghetele in apa cu sare dupa instructiunile de pe ambalaj,apoi le scurgi si le asezi pe un platou.
Chiftelutele se adauga in sosul picant si se servesc impreuna cu spaghetele.
Pofta buna!

Inghetata de ciocolata amaruie

Timp de preparare:
20 minute (complexitate redusa)

Ingrediente:
Cantitate : 1.5 litri

• 8 galbenusuri
• 175 gr zahar brun
• 1 l lapte
• 200 gr ciocolata amaruie (cu 70% cacao), rupta in bucati
• 250 gr pudra de cacao

Mod de preparare:

1. Bate galbenusurile cu zaharul, cu mixerul, pana ce se ingroasa si capata o culoare pala.
2. Toarna laptele intr-o cratita, adauga ciocolata si cacaoa si lasa-le sa fiarba, amestecand continuu, pana ce ai obtinut un sos de ciocolata.Toarna, putin cate putin, acest sos peste galbenusuri, amestecandu-le continuu.
3. Toarna compozitia obtinuta intr-un vas de plastic si pune-l la congelator pentru 2-3 ore, pana ce incepe sa se intareasca, apoi scoate-o, amesteca-o si pune-o la congelator din nou (repeat aceasta procedura de inca 2 ori).Lasa inghetata sa se inmoaie in frigider cu 20-30 minute inainte de a o servi.